Malzemeler

5 çorba kaşığı riviera zeytinyağı

Yarım kg mantar

4 domates

2 soğan

3-4 dal taze soğan

2 sivribiber

2 diş sarımsak

1 çay kaşığı tozşeker

1 tatlı kaşığı limon suyu

3-4 dal maydanoz

Tuz, karabiber, kırmızı tozbiber

Kişi Sayısı: 4 kişilik

Hazırlanışı

Zeytinyağlı mantar: Mantarları temizleyip ince ince dilimleyin. Kararmaması için limonlu suda bekletin. 
Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Sivribiberleri ve soğanları ince ince doğrayın. Sarımsakları soyun. Taze soğan ve maydanozu kıyın.
Zeytinyağını tencerede ısıtıp soğan ve sarımsakları pembeleştirin. Sivribiber ve taze soğanı ekleyip kavurun. Domatesi ilave edip koyu bir sos kıvamını alıncaya kadar pişirin.
Mantarları süzüp domatesli sosa ekleyin. Tozşeker, limon suyu, tuz, kırmızı tozbiber ve karabiberi ilave edip karıştırın. Kısık ateşte kendi suyu ile mantarlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun

Zeytinyağlı mantar artık hazır, afiyet olsun.