Kol böreği yapmak için illa da elinizde hamur açmanıza gerek yok. Bunun için ince açılmış iyi bir yufkada işimizi görür. Kol böreği sevenler için yufkadan pratik peynirli – ıspanaklı bir börek tarifi hazırladık. Dilerseniz beyaz peynirli , kıymalı patatesli ya da pırasalı da yapabilirsiniz. Böreğin içini o anki canınızın istediğine göre değiştirebilirsiniz.

Kol böreği için malzeme listesi

1 Kilo ıspanak
3 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı  süt
1 çay kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
4 – 5 tane yufka
1 yumurta sarısı
2 çay kaşığı tuz
1 baş kuru soğan
100 gram beyaz peynir
2 çay kaşığı toz kırmızı biber
Üzerini süslemek için; çörek otu ve susam

Kol böreğinin yapılışı

Ispanaklar topraklı olduğu için  bol suda birkaç kez yıkayıp  doğrayın.
Kuru soğanı küp küp doğratın.
Doğranmış  kuru soğanı biraz tavaya yap koyup  diriliğini alın ve üzerine tuz ve baharatları ekledikten sonra ıspanağı da ekleyip kavurun ve altını kapatın.
Sütün içine 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ döküp yufkayı yumuşatın.
Ispanağı yufkanın her yerine eşit miktarda dağıtıp peyniri de ekleyin ve elinizle yuvarlamaya başlayın. (Ya da yufkayı masaya koymadan önce masanın üzerine 1 bütün yufka sığacak kadar bir çarşaf koyup üzerine yufkayı koyarsanız yufkayı ıslatıp ıspanağı da koyduktan sonra çarşafı 2 ucundan kaldırarak hızlı bir şekilde yuvarlanmasını sağlayabilirsiniz.)

Hazırladığınız uzun rulo şeklindeki böreği istediğiniz gibi yağlı fırın tepsisine yerleştirin. Diğer yufkaları da aynı şekilde tepsiye yerleştirin.
Son olarak yoğurt ve yumurta sarısını çırpıp böreğin üzerine sürün
Susam ve çörek otu serperek  fırına atın.
30 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun.

Dilerseniz her bir yufkayı ıspanaklı yapmayarak birini ıspanaklı, diğerini peynirli, ötekileri de patatesli yapabilirsiniz. Bol çeşitli börek koymak elinizde….

Diğer hamur işleri tariflerine ulaşmak için tıklayın.