Malzemeler

100 gr çekirdeksiz yeşil zeytin (tercihen tuzu alınmış)
1 tutam zencefil
2 çorba kaşığı zeytin yağı
2 çorba kaşığı un
1 çay bardağı krema
6 su bardağı sıcak su
Karabiber
1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu

Kişi Sayısı: 4 kişilik

Hazırlanışı

Yeşil zeytin çorbası : Zeytinleri robotta 1 çorba kaşığı zeytinyağı, karabiber ve zence fil ile püre haline gelinceye kadar ezin. Kalan zeytin yağını tencer de ısıtıp unu kavurun. Sıcak suyu ilave edin, sürekli karıştırarak bir taşım kaynatın. Zeytin püresi ile tatlandırıp tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 15 dakika pişirin.

Yeşil zeytin çorbasını servis etmeden hemen önce çırpılmış kremayı ilave edip karıştırın. Kıyılmış dereotu ile süsleyin. Sıcak servis yapın. Yeşil zeytin çorbası artık hazır, afiyet olsun.