Malzemeler

Tabanı için
1.5 paket yulaflı bisküvi
100 gr tereyağı ()
Dolgusu için
400 ml krema
200 gr labne peyniri
3 yemek kaşığı pudra şeker
2 paket vanilya
1 su bardağı dondurulmuş yaban mersini
3 tatlı kaşığı toz jelatin
Yarım çay bardağı su
Üzeri için
1 su bardağı taze yaban mersini
Rendelenmiş limon kabuğu
Nane yaprakları
Pudra şeker

Kişi Sayısı: 6 kişilik

Hazırlanışı

Yaban mersinli pasta: 

Dondurulmuş yaban mersinini 2 yemek kaşığı su ile birlikte tavaya alın ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Blender’dan geçirerek püre haline getirin. Bisküvileri mutfak robotunda çekerek un haline getirin. Eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın ve yağlı kağıt serili kelepçeli kek kalıbının tabanına bastırarak yayın. Derin dondurucuda bekletin. Suyu küçük bir kaseye alın. Üzerine toz jelatini serpiştirip bekletin. Labne peyniri, vanilya ve pudra şekeri mikserle çırpın. Kremayı ekleyerek çırpmaya devam edin. Yaban mersini püresini ekleyin. Jelatini mikrodalga fırında ya da cezveye aktararak ocakta eritin ve kremaya karıştırın. Karışımı bisküvi tabanının üzerine yayın ve derin dondurucuda en az 2 saat bekletin. Üzerini taze yaban mersini, rendelenmiş limon kabuğu taze nane ve pudra şeker ile süsleyerek servis yapın.

Yaban mersinli pasta artık hazır, afiyet olsun.