Malzemeler

1 bostan patlıcanı
1 orta boy domates
1 soğan
Yarım demet maydanoz
1 tatlı sivri biber
1 acı sivri biber
2 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 limon
Tuz
Yarım su bardağı tulum peyniri

Kişi Sayısı: 4 kişilik

Hazırlanışı

Tulum peynirli köz patlıcan salatası: Patlıcanın üzerinde çatalla delikler açıp ocakta közleyin. Kabuklarını soyup küçük parçalar şeklinde doğrayın. Maydanozu yıkayıp kıyın. Soğanı minik küp şeklinde doğrayın.Tatlı sivri biberi ve acı sivri biberi ince halkalar halinde kesin. Domatesi minik küpler halinde doğrayın. Tüm malzemeler hazır olunca servis tabağına sırasıyla en alttan başlayarak kıyılmış maydanoz, soğan, sivri biberler, közlenmiş patlıcan ve domatesi yayın. üzerine bolca tulum peyniri serpin. Sarımsakları rendeleyin. Limon suyu, zeytinyağı ve tuz ile karıştırıp sos hazırlayın. Salatanın üzerine gezdirip servis yapın.Tulum peynirli köz patlıcan salatası artık hazır, afiyet olsun.