Herkes mercimek çorbasını farklı farklı yapıyor. Bazıları mercimek çorbasına patates, havuç, salça, et suyu, tavuk suyu, nane gibi tatlar ekleyip yapıyor. Aslında orjinal olan terbiyeli mercimek çorbasında yukarıda sıraladıklarımızın hiç biri olmamalı. Mercimek bakliyattır. İçinde et ile ilgili bir şey olmamalı, içinde salça ve nane olursa o zaten ezogelin çorbası olur.

Mercimek çorbasının rengi tamamen hazır olduğu zaman sarı olur. Turuncu gelen mercimek çorbasına aşçı kendi yorumunu katmış demektir. Eğer siz de has mercimek çorbasını yapmak istiyorsanız bu tarifimiz sizin için…

Malzemeler

1,5 Su bardağı kırmızı mercimek
3 -4 Yemek kaşığı un
Sıvı yağ
Tuz

Hazırlanışı

Derin bir tencereye 2 litre su koyun ve 1,5 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp tencereye koyun.
Üzerine 1,5 yemek kaşığı tuz koyun.
Mercimek iyice haşlanana kadar kaynatın.
Eskiden blender olmadığı için annelerimiz süzerdi. Blenderınız varsa haşlanmış mercimeği püre haline getirin. Eğer yoksa mercimeği daha fazla kaynatmanız gerekecektir.
Başka bir tavada yağı ve unu pembeleşinceye kadar kavurun.
Kavrulan una azar azar soğuk su ekleyin  ve biraz sıvı hale gelene kadar devam edin.
Sıvılaşan unu mercimeğin içine ilave edin ve ardından kaynamaya bırakın.
Mercimeğiniz kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika daha kaynatın ve servis kasesine boşaltın.

Servis önerisi

Evdeki ekmeklerinizi küp küp doğrayıp fırına atın ve kızarana kadar bekleyin. (Bayat ekmeği de kullanabilirsiniz.)
Kızarmış ekmeklerinizi bir servis tabağına boşaltıktan sonra çorbanın yanında limon dilimleriyle servis edin.

Afiyet Olsun…