Malzemeler

3~4 patates (küp doğranmış)
¾ su bardağı karışık taze yeşillik (Maydanoz~kişniş~dereotu~fesleğen)
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı dijon hardalı
2 diş sarımsak
1 soğan
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 yemek kaşığı mayonez
Sıcak su
Tuz
Karabiber
Üzeri için
Zeytinyağı
Dolmalık fıstık

Kişi Sayısı: 4 kişilik

Hazırlanışı

Taze yeşillikli patates çorbası: Soğanı küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Patatesleri ilave edip birkaç dakika soteleyin. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve tamamen yumuşayıncaya kadar haşlayın. Patatesleri blenderdan geçirin. Gerekirse sıcak su ekleyip birkaç taşım kaynatın. Rendelenmiş sarımsak, tuz, karabiber, hardal, sirke, mayonez ve taze yeşillikleri mutfak robotundan geçirip çorbaya ekleyin. Kaselere alarak üzerine zeytinyağı gezdirin. Fıstıkla süsleyip servis yapın.
Taze yeşillikli patates çorbası artık hazır, afiyet olsun.