Dolmalık biberlerin çekirdeklerini ayıklayıp, küp küp doğruyoruz.

Domateslerin de kabuklarını soyup, doğruyoruz. Sarımsakları ince kıyıyoruz. Geniş bir tavaya biraz sıvıyağ döküyoruz. Üzerine kuşbaşı etlerini alıyoruz. Soteliyoruz.

Etller sotelendikten sonra üzerine doğradığımız biber ve sarımsakları alıyoruz. Kavuruyoruz. Biberler de sotelendikten sonra üzerine domatesleri ekliyoruz. Domates sosunu da üzerine boşaltıyoruz. Tavanın üzerine kapak kapatıp pişmeye bırakıyoruz.

Etler yumuşayıp, piştikten sonra tuz ve karabiberini serpiyoruz. Ayrı bir tavaya da tereyağını alıyoruz. Biraz da sıvıyağ döküyoruz. Üzerine kuzu pirzolalarını alıyoruz. Atl üst çevirerek kızartıyoruz.

Pirzolaların pişmesine yakın üzerine tuz ve karabiber serpiyoruz. Biraz da kekik serpiyoruz. Geniş servis tabağımızın zeminine lavaşları diziyoruz.

Kenarlarına kuzu pirzolaları alıyoruz. Ortaya da pişirdiğimiz et soteyi boşaltıyoruz. Yemeğimizi sıcak olarak servise hazırlıyoruz.