Yumurtayı sevmeyen ya da nefret edenimiz yoktur sanırım. Bugün hem kahvaltıda hem de öğle yemeğinde yiyebileceğiniz harika bir kahvaltılık tarif hazırladık. Belki çok basit bir tarif ama lezzeti o kadar da basit değil emin olun. Sucuklu menemen tarifimiz hem zengin içeriğe sahip hem de evde yumurta az olduğu zamanlarda yapabileceğiniz eşsiz bir lezzet. Örneğin evinizde sucuk da az yumurta da. Böyl bir durumda sucuklu yumurta yapmak çok da mantıklı olmazdı heralde. Evde 2 yumurta olduğunu ve biraz da sucuk varsa domates, biber, dilerseniz kuru soğan ilave ederek 4- 5 kişiyi dahi doyurma imkanına sahip olursunuz. Gelelim meşhur sucuklu menemenimizin tarifine.

Malzemeleri istediğiniz gibi artırmada özgürsünüz. Bu yazımızdaki malzeme listemiz soğansız olup 2 -3 kişiliktir.

Malzemeler

2 Yumurta
2 Büyük boy domates
4- 5 Adet sivri biber
1 Kangal sucuğun çeyreği (İstediğiniz kadar ekleyip çıkarabilirsiniz.)
2 Yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ ya da zeytin yağı
1 Tatlı kaşığı domates salçası (Renk vermesi için)
Yeteri kadar tuz, karabiber ve kırmızı pul biber

Hazırlanışı
Öncelikle Domatesi ve biberleri yıkayın.
Domateslerin kabuğu çok kalınsa kabuklarını soyabilirsiniz.
Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın bir kaseye boşaltın.
Biberleri de ince halkalar şeklinde doğrayın ve başka bir kaseye boşaltın.
Sucukları da ister dolunay gibi ister yarım ay gibi doğrayabilirsiniz.
Malzemeleri hazırladıktan sonra teflon bir tavaya tereyağını ve sıvı yağı koyup eritin.

Eridikten sonra domatesleri ve 1 tatlı kaşığı salçayı ilave edin ve domateslerin erimesini sağlayın.
Domatesler biraz yumuşadıktan sonra biberleri ve sucukları da ekleyip 3- 4 dakika kadar daha kavurun.
Son olarak 2 yumurtayı da üzerine kırıp çatalla ya da tahta kaşıkla yumurtaları istediğiniz gibi sağa sola dağıtın.
Baharatları ve tuzu da ekledikten sonra pişmesini bekleyin ve sıcak servis yapın.
Afiyet Olsun.

(Resimde sucuklu menemenimiz maydanozla süslenmiştir. Dilerseniz siz de maydonozları ince ince kıyıp servis tabağına serpiştirebilirsiniz.)

Eğer sucuklu tarifimizi beğenmediyseniz klasik menemen tarifimize de göz atabilirsiniz.