Malzemeler

1 havuç

1 su bardağı sarı mercimek

1 kahve fincanı yasemin pirinci

1 soğan

2 taze soğan

10 su bardağı tavuk suyu

3 taze patates

1 pırasa

2 domates

1 çorba kaşığı un

15 gr tereyağı

Üzeri için:

1 çorba kaşığı zeytinyağı

2 diş sarımsak

Yarım limonun suyu

1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu

Kişi Sayısı: 6 kişilik

Hazırlanışı

Sonbahar çorbası : Domateslerin kabuğunu soyup rendeleyin. İnce bir tel süzgeçle süzüp çekirdeklerini ayırın. Havucu soyup irice rendeleyin. Mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı soyup kıyın. Taze soğanı ve pırasayı temizleyip doğrayın. Geniş bir tencerede tavuk suyunu bir taşım kaynatıp mercimek, pirinç, havuç ve pırasayı ekleyin. Yarım saat kadar pişirip patates ve taze soğanı ila ve edin. 15 dakika daha pişirin. Ocaktan alın.

Tereyağını eritip un ve kıyılmış soğanı kavurun. Azar azar domates suyundan ilave ederek 5 dakika daha kavurun. En son olarak sebzeli karışımı ekleyin ve bir taşım kaynatın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp ocaktan alın.

Üzeri için sarımsakları soyup havanda zeytinyağı ile ezin. Limon suyu ve kıyılmış dereotu ekleyin. Sosunuz hazırdır.

Çorbayı servis kaselerine paylaştırın. Üzerlerine sarımsaklı sostan gezdirerek dökün. Sıcak servis yapın. Sonbahar çorbası artık hazır, afiyet olsun.