Bu gün hem doyurucu hem besleyici hem de bir o kadar lezzetli ve sağlık kaynağı olan bulgurdan sebzeli bulgur pilavı yapacağız.

Tadı o kadar lezzetli olacak ki yanına herhangi bir sulu yemek yapmaya gerek kalmadan sadece yoğurtla bile servis edilebilir harika bir pilav tarifi. Bulgur; buğdayın bazı işlemlerden geçmesiyle oluştuğu için son derece faydalı doğal bir besin kaynağı. Nedense çoğu evde bulgur pilavı yerine beyaz pirinçten yapılmış şehriyeli ya da şehriyesiz pilav yapılıyor.Beyaz pirinç ile bulguru karşılaştırdığımızda 1 kg. beyaz pirinç 1 kg. bulgurdan 2 kat daha pahalı ve daha az faydalı.
Bulgur bağırsak hareketlerini düzenler, kabızlığa engel olur. Hafta 2 ya da 3 defa bulguru sofranızdan eksik etmeyin diyerek patlıcanlı sebzeli bulgur pilavı tarifine geçelim.

Malzemeler

2 Su bardağı pilavlık bulgur
2 Adet Domates
4 Adet sivri biber
Yarım kırmızı dolmalık biber
2 Orta boy kuru soğan
2 Yemek kaşığı domates salçası
1 Küçük boy patlıcan
Çeyrek su bardağı (50 ml) zeytin yağı ya da sıvı yağ
1 Bardak et veya tavuk suyu (istemezseniz koymanıza gerek yok)
Tuz

Sebzeli Bulgur Pilavının Yapılışı

Öncelikle soğanları, biberleri  patlıcanı ve domatesleri temizleyip küp küp doğrayın.
Tencereye sıvı yağı koyup soğanları veve patlıcanı kavurmaya başlayın.
Kavrulan soğan ve patlıcanın  üzerine biberleri ve salçayı ilave edip 2 – 3 dakika da birlikt kavurun.
Üzerine yıkanmış süzülmüş pilavlık bulguru ekleyin karıştırın.

Son olarak domatesleri ve  tuzu ilave edip suyunu ekleyin.
Su ölçümü normal beyaz pirinç pilavı yapar gibi eklemeniz yeterli.
Eğer bilmiyorsanız suyu eklediğinizde üzerinde 2 cm. su çıkması yeterli.
Su kaynayana kadar ocağın altı iyice açık olsun.Su kaynadığında altını en kısık seviyeye getirip yavaş yavaş suyunu çekmesini bekleyin (yaklaşık olarak 15- 20 dakika)
Eğer suyunu çekmiş ve bulgurun tam pişmediğini düşünüyorsanız endişe etmeyin üzerine yarım çay bardağı soğuk ya da sıcak su ekleyip biraz daha pişmesini sağlayabilirsiniz.

Afiyet Olsun.