Malzemeler

2 yumurta
2 su bardağı un
Yarım yemek kaşığı zeytinyağı
İç harcı için
200 gr ricotta peyniri
1~2 dal ince kıyılmış taze fesleğen
Tuz
Karabiber
Üzeri için
1 yumurta akı
1~2 dal taze fesleğen
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
Kiraz domates

Kişi Sayısı: 4 kişilik

Hazırlanışı

Ricotta peynirli ravioli: Hamur için gerekli malzemeleri derin bir kapta karıştırıp yoğurun (hamuru toparlamakta sorun yaşarsanız 1 yemek kaşığına yakın su ilave edebilirsiniz). Hamurun üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin. Peynirli harcı hazırlayın. Hamuru üçe bölüp yuvarlayın. Çok az un serperek merdane yardımıyla açın. Üzerine yumurta akı sürün. Hamurun yarısına aralıklı olarak harçtan 1 tatlı kaşığı aktarın. Diğer yarısını üzerine kapatın. Tırtıklı bıçak ile kare şeklinde kesin. Tencerede yeteri kadar su kaynatın. Hazırladığınız ravioleleri tencereye alıp 4-5 dakika haşlayın. Ayrı bir tavaya zeytinyağını ve ince kıydığınız sarımsakları ekleyip soteleyin. Haşladığınız raviolileri tavaya ekleyip 3-4 dakika soteleyin. Ocaktan almaya yakın üzerine fesleğen yaprakları, ikiye kesilmiş kiraz domates ekleyip harmanlayın. Servis yapın.
Ricotta peynirli ravioli artık hazır, afiyet olsun.