Malzemeler

750 gr pırasa
4 patates
2 su bardağı tavuk suyu
3 su bardağı su
1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
Yarım su bardağı krema
Tuz
Karabiber
Rendelenmiş muskat

Kişi Sayısı: 6 kişilik

Hazırlanışı

Pırasa çorbası: 

Kış mevsiminin vazgeçilmezi pırasa ile enfes bir çorba tarifi. Pırasaların dış yapraklarını ayırıp ayıklayın. 2 cm eninde doğrayın. Patatesleri iri doğrayıp hepsini bir tencereye alın. Ayçiçeği yağı ile birlikte kavurun. Su ve tavuk suyunu ilave edip haşlayın.

Krema, tuz, karabiber ve rendelenmiş muskatı ekleyip el blenderı’yla pürüzsüzleştirin. Sıcak servis yapın.

Pırasa
Anadolu kökenli sarımsak türünden gelen ve sebze olarak yenilen pırasa, ülkemizin her yöresinde yetiştirilmektedir. Genellikle toprak altında kalan beyaz kısımları daha çok sevilen pırasayı satın alırken, taze, pürüzsüz, canlı renkli ve sert yapraklı olmasına dikkat edilmeli. Pişirilmeden önce genellikle tuzlu suda bekletilen pırasa, çorbalarda, böreklerde kullanılabildiği gibi değişik soslarla salata olarak veya zeytinyağlısı yapılarak da yenilmektedir. Pırasanın beyaz kısmı küp şeklinde ya da jülyen doğranarak, tereyağında sotelenip aromalı garnitür olarak et ve balık yemeklerinin yanında servis yapılabilir.

Pırasa çorbası artık hazır, afiyet olsun.