Malzemeler

500 gr arpa şehriye
2 yemek kaşığı zeytinyağı
10 gr tereyağı
Sıcak su
Tuz
Pesto sos için
25 gr çam fıstığı
50 gr ceviz
100 gr fesleğen yaprağı
50 gr rendelenmiş parmesan peyniri
1 çay kaşığı tuz
3 diş sarımsak
üzeri için
50 gr çam fıstığı

Kişi Sayısı: 6 kişilik

Hazırlanışı

Pesto soslu ve çam fıstıklı arpa şehriye pilavı: Cevizleri ve çam fıstıklarını tavada yağsız olarak kısık ateşete kavurun. Tavayı ocaktan alıp soğutun. Sarımsakların kabuğunu soyup bir tutam tuz ekleyip çatalla ezin. Ezilmiş sarımsak, fesleğen yapraklarını mutfak robotunda veya havada ezerek macun kıvamına getirin. Zeytinyağını azar azar ekleyerek ezmeye devam edin. Parmesan peyniri, çam fıstığı ve cevizi ekleyip ezmeye devam edin. Arpa şehriye, tereyağı ve zeytinyağını tencereye alıp kısık ateşte kavurun. üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. üzerine kağıt havlu ve tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika bekletin. Pesto sosu ekleyip karıştırın. çam fıstıklarını tavada yağsız olarak kısık ateşte kavurun. Arpa şehriye pilavının üzerine serpip servis yapın.
Pesto soslu ve çam fıstıklı arpa şehriye pilavı artık hazır, afiyet olsun.