Malzemeler

4 kereviz (eşit büyüklükte)
8 lahana yaprağı
1 limonun suyu
4 soğan
400 gr kuzu kuşbaşı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1.5 su bardağı su
5 çorba kaşığı zeytinyağı
8~10 kırmızı ve sarı kiraz domates
Birkaç maydanoz dalı
Tuz
karabiber

Kişi Sayısı: 6 kişilik

Hazırlanışı

Perdeli kereviz dolması: 

Sebzeli yemek tarifleri arasında iyi bir seçim. Lahana yapraklarını hafif diri kıvamda haşlayıp süzgece alın. Kerevizleri soyup enine ortadan ikiye kesin. İç kısımlarını kaşıkla oyup çıkarın. Çıkardığınız parçaları küp şeklinde doğrayın.

İçlerini oyduğunuz kerevizleri tencereye alıp üzerini örtecek kadar su ve limon suyu ilave edin. Hafif diri kıvamda olana kadar haşlayın. Süzüp bir kaba alın.

Soğanları soyup küp doğrayın. 1.5 kaşık zeytinyağını tavada ısıtın. Soğan ve eti ilave edip devamlı karıştırarak 10-15 dakika soteleyin. Yarım bardak sıcak su, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Etler yumuşayana kadar pişirip ocaktan alın.

Etli harcı kerevizlerin içine paylaştırın. Kereviz dolmalarını lahana yapraklarıyla uçları altta kalacak şekilde sarın.

Doğradığınız kereviz içlerini fırın tepsisinin dibine yayın. Üzerine lahana sarmalarını yerleştirin. Sarı ve kırmızı kiraz domateslerini ekleyin. Domates ve biber salçalarını kalan bir bardak suyla karıştırıp tepsinin kenarından ilave edin. Kalan yağı sarmaların üzerine gezdirip bir tutam tuz ve karabiberle tatlandırın. Tepsinin üzerini yağlı kağıtla kapatıp 180 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin. Fırından alın ve yağlı kağıdı çıkarıp 15 dakika daha pişirin. Servis tabağına alıp sıcak servis yapın.

Perdeli kereviz dolması artık hazır, afiyet olsun.