Malzemeler

1 kg parça dana eti
15 gr tereyağı
3 diş sarımsak
10~12 arpacık soğan
1 havuç
1 limonun suyu
250 gr pazı
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber

Kişi Sayısı: 8 kişilik

Hazırlanışı

Pazılı ve soğanlı et kavurma: Sarımsakların kabuğunu soyup 1 çay kaşığı tuz ile birlikte havanda ezin. Soğanların kabuğunu soyun. Pazıyı bol suyla yıkayıp suyunu süzün. Sap kısımlarını kesin. Havucun kabuğunu temizleyip ince kibrit çöpü inceliğinde kesin. Tereyağını tencerede eritin. Eti ekleyip bıraktığı suyu çekene kadar kavurun. Sarımsak, soğan, havuç, 1 limonun suyu ve pazı yapraklarını ekleyip 5 dakika daha kavurun. Haşlanmış nohut ve sıcak suyu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sıcak servis yapın.
Pazılı ve soğanlı et kavurma artık hazır, afiyet olsun.