Malzemeler

250 gr dermason fasulye

5 patlıcan

Kızartma için sıvıyağ

150 gr kuşbaşı dana eti

3 soğan

3 domates

1 kırmızı salçalık biber

1 çarliston biber

3 diş sarımsak

2 çorba kaşığı

1 su bardağı sıcak su

Tuz, kırmızı tozbiber

Kişi Sayısı: 6 kişilik

Hazırlanışı

Patlıcanlı kuru fasulye: Fasulyeyi akşamdan ıslatın. Ertesi gün suyunu değiştirip hafif diri kıvamda haşlayın ve süzün.

Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın. Tuzlu suda 15 dakika bekletip yıkayın ve süzün. Sıvıyağı tavada kızdırıp patlıcanları hafif kızartın. Fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın.

Soğanları soyup küçük küçük doğrayın. Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Biberleri temizleyip küçük şeritler halinde doğrayın. Sarımsakları soyup ezin.



i tavada eritip soğan ve sarımsakları sote edin. Eti ilave edip kavurun. Et suyunu salıp çekince domates ve biberleri ekleyin. Sos koyulaşmaya başlayınca kuru fasulyeyi ve patlıcanları ilave edin. Sıcak suyu ekleyip tuz ve kırmızı tozbiber serpin. Fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

Patlıcanlı kuru fasulye artık hazır, afiyet olsun.