Malzemeler

1 kg kıyma
1 soğan
Tuz
Karabiber
2 büyük boy patlıcan
1 yemek kaşığı limon suyu

Kişi Sayısı: 6 kişilik

Hazırlanışı

Patlıcanlı köfte: Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi bir kaseye alıp yoğurun. Köfte harcını buzdolabında 1 saat bekletin. Patlıcanların birkaç yerinden çatalla delerek fırın tepsisine dizin. Patlıcanların içleri yumuşayana kadar pişirin. Kabuklarını soyup çatalla ezin. Renginin kararmaması için limon suyu ekleyip çatalla ezin. Tuzla tatlandırın. Kıyma harcını 6 eşit parçaya ayırın. Yuvarlayıp iki parça yağlı kağıt arasında yarım santim kalınlığında açın. Ortasına patlıcan ekleyip rulo şeklinde sarın. Fırın tepsisine dizip 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

Patlıcanlı köfte artık hazır, afiyet olsun.