Malzemeler
2 adet bostan patlıcanı
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un l 1 çay bardağı
rendelenmiş kaşar peyniri
1 su bardağı süt
Yarım demet maydanoz
2 diş sarmısak l 2 çay kaşığı tuz
Köftesi için: 750 gram yağlı kıyma
Yarım su bardağı su
tatlı kaşığı tuz
Bir tutam karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
Süslemek için: 8-10 adet sivri biber
1 dilim bayat ekmek
Patlıcanlı Adana Kebap Yapılışı
Patlıcanları ocakta közleyip soyun. Bir tavada yağı eritip unu kavurun. Közlediğiniz patlıcanları ezip içine atın.
5 dakika kavurup süt ve kaşarı ekleyin. Maydanoz ve sarmısağı ince kıyıp, patlıcana ekleyin, tuzunu ayarlayın
ve bir servis tabağına alın. Kıymaya, su, tuz ve baharatları katıp iyice yoğurun. Harçtan, mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizle şekil verin. Yapışmaz yüzeyli tavada yağsız olarak arkalı önlü kızartıp, patlıcanın üzerine koyun. Biberleri ve ikiye böldüğünüz ekmek dilimini de tavada çevirdikten sonra, tabağa yerleştirin ve servis yapın.

Patlıcanlı Adana artık hazır, afiyet olsun