Kuzu etini kuşbaşı şeklinde doğruyoruz. Geniş ve yayvan bir tencereye biraz zeytinyağı döküyoruz.

Üzerine doğradığımız kuzu etlerini alıyoruz. Kavuruyoruz. Etler kavrulurken, kırmızı ve köy biberlerin iç çekirdeklerini ayıklayıp, küp küp doğruyoruz. Domatesin kabuklarını soyup, küp küp doğruyoruz.

Etler kavrulduktan sonra üzerine sarımsak ve arpacık soğanları alıyoruz. Kavurmaya devam ediyoruz. Soğanlar da kavrulduktan sonra üzerine tane karabiberi serpiyoruz. Defne yaprağını tencereye alıyoruz. Salçayı ilave ediyoruz.

Kavurmaya devam ediyoruz. Birkaç dakika daha kavurduktan sonra üzerini örtecek kadar sıcak su döküyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp, pişmeye bırakıyoruz. Etler yumuşayıp, piştikten sonra üzerine doğradığımız biberleri ilave ediyoruz. Pişirmeye devam ediyoruz.

Son olarak da doğradığımız domatesleri ekliyoruz. Tuz serpiyoruz. Pişmeye bırakıyoruz. Yemeğimiz piştikten sonra porsiyonluk güveçlere paylaştırarak dolduruyoruz. Hazırladığımız porsiyonluk güveçleri fırın tepsisine diziyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz. Patates ve kabakların kabuklarını soyup, küçük küpler halinde doğruyoruz. Tencereye sıvıyağ dolduruyoruz. Yağ kızdıktan sonra doğradığımız kabak ve patatesleri tencereye alıp, kızartıyoruz.

Kızarttığımız patates ve kabakları, yağı süzülsün diye, süzgece alıyoruz. Üzerine tuz serpiyoruz. Bu arada pişen güveçleri fırından çıkartıyoruz. Üzerine kızarttığımız patates ve kabaklardan paylaştırarak yerleştiriyoruz. Hazırladığımız patatesli kuzu etli güveç yemeğimizi sıcak olarak servise hazırlıyoruz.