Nuazzet

  • Avatar
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Nuazzet

    Malzemeler

    10 adet nuazet
    l Tuz, karabiber
    10 adet kalp şeklinde kesilmiş tost ekmeği
    3 çorba kaşığı margarin
    1 su bardağı demiglace sos

    Demiglace sos için:
    1 adet bol ilikli kaval kemiği
    2 su bardağı zeytinyağı
    2’şer adet soğan ve havuç
    1 adet kereviz
    1 çorba kaşığı tane karabiber
    2 diş sarmısak

    Süslemek için: 1-2 çorba kaşığı kıyılmış dereotu
    Kiraz domates

    Yapılışı
    Öncelikl demiglace sosu hazırlayın. Bunun için kaval kemiğini zeytinyağı ile birlikte fırın tepsisine yerleştirip, kıyılmış soğan, doğranmış havuç ve kerevizi üzerine serpiştirin. Tane karabiber ve bütün sarmısakları ekleyin. Fırın tepsisinin üzerine alüminyum folyo ile kaplayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 4 saat, iyice kızarana dek pişirin. Fırından aldığınızda üzerini geçecek kadar su ilave edip, tencereye aktarın. Kısık ateşte, mümkünse köz ateşinde, suyu yarıya inene kadar pişirin. Tortusunu süzüp, yeniden ocağa oturtun. Rengi siyaha dönüp, koyu kıvam alana dek pişirin ve kenara alın.
    Ayrı bir yerde kuzu nuazetlere tuz ve karabiber serpip, kenara alın. Kalp şeklinde kestiğiniz tost ekmeklerini, fırında kızartın. Margarini tavada eritin. Nuazetleri margarinde önlü arkalı, fazla pişirmeden kızartın. Daha sonra
    tost ekmeklerinin üzerine yerleştirip, servis tabağına alın. Üzerine demiglace sosu gezdirin. Dereotu serpin. Kiraz domateslerle
    servis yapın.

    Malzemeler
    Yapılışı

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.