Türkler eti ve etli yemekleri oldukça seven bir millettir. Özellikle güney kıyılarında ve doğu bölgelerinde yaşayanlar ete oldukça düşkündür. Durum böyle olunca da kebaplar, içli köfteler, lahmacunlar hep bu yörelerimizden çıkmıştır. Bu gün size kokusu ve lezzeti bakımından harika bir yöresel lezzet tarifi vereceğiz. Mersin diğer adıyla İçel ilimizin meşhur yemeği Tantuni tarifi.

Tantuniyi evde hazırlamak oldukça basit. Öncelikle  tantuni için gerekli malzemelerimizi listeleyelim.

Malzemeler

300 gram kırmızı et
100 gr hayvanın iç yağı (hem  sağlıklı hem de ete lezzet veren asıl kısımdır.)
Yarım  çay bardağı zeyinyağı
2 Adet orta boy kuru soğan
1 Adet kırmızı dolmalık biber
5 – 6 Adet yeşil sivri biber
3 Adet domates (salça eklemek isterseniz 2 adet domates 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyebilirsiniz.)
7- 8 Diş sarımsak
1 Çorba kaşığı kekik
1 Tatlı kaşığı tuz
Kırmızı pul biber (acıyı ne kadar seviyorsanız o kadar koyun)

Hazırlanışı

Kırmızı eti kıyma kadar küçük olmasa da minik minik doğramaya çalışın. Kuşbaşı et kadar büyük parçalar olmamasına dikkar edin.
İç yağını da aynı şekilde doğrayın.
Ardından biberleri ve domatesleri yıkayın ve doğrayın.
Sarımsakları ve kuru soğanları soyup küp küp doğrayın
Malzemeleri hazırladıktan sonra eti pişirebileceğiniz yayvan bir tava seçin.
Doğradığınız etleri iç yağıyla birlikte tavaya atın ve kısık ateşte kendi suyunu çekene kadar pişmesini sağlayın.
Suyunu çeken etin üzerine sıvı yağı ve diğer doğranmış bütün malzemeleri  pul biberi ve tuzu atın.
Kısık ateşte domatesler suyunu bırakacak ardından çekecek ve pişecektir.

İlave su eklemenize gerek yoktur. Şayet etlerin pişmediğini düşünüyorsanız yarım çay bardağı kadar kaynar su ilave edebilirsiniz.
Bu şekilde pişmin tantuninizin altını kapatacağınız zaman  1 çorba kaşığı kekiği tavanın üzerine serpiştirin ve 10- 15 dakika kadar dinlenmesini bekleyin ve servise sunun.
Tantuniyi misafirlerinize nasıl servis edebilirsiniz?
İster tantuniyi servis tabağına  yanında pirinç pilavı ile koyun. İsterseniz de ekmek ya da lavaş ekmeği arasına koyarak sevdiklerinize sunun.
Afiyet olsun.