Nohutları yemeğimizi pişireceğimiz günden bir gün önce tuzlu suda bekletiyoruz.

Nohutlar bir gece tuzlu suda bekletildikten sonra tencereye alıyoruz. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip, haşlıyoruz. Ayrı bir tarafta soğanları küp küp doğruyoruz. Sarımsakları ince kıyıyoruz.

Domatesin kabuklarını soyup, küp küp doğruyoruz. Tencereye biraz zeytinyağı ve tereyağını alıyoruz. Üzerine kuzu etini alıyoruz. Kavuruyoruz. Etler suyunu bırakıp, çekene kadar kavuruyoruz. Ardından üzerine doğradığımız soğan ve sarımsakları alıyoruz.

Tahta kaşıkla karıştırarak kavuruyoruz. Soğanların rengi pembeleştikten sonra üzerine 1 yemek kaşığı unu ekliyoruz. Unu yemeğimize koymamızın sebebi, yemeğimizin suyunun özlü olması içindir. Unun kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.

Ardından domates ve biber salçalarını ilave ediyoruz. Kavuruyoruz. Ardından domates suyunu ekliyoruz. Burada domates suyu derken, kışlık hazırlıklarımızı yaparken, hazırladığımız domates rendeleridir.

Doğradığımız domatesleri de tencereye alıyoruz. 2-3 dakika kavuruyoruz. Haşladığımız nohutların suyunu süzdürüp tencereye ilave ediyoruz. Yemeğimizin kıvamına göre sıcak su ekliyoruz. Buzluğa doğrayarak attığımız yeşil biberleri yemeğimize ilave ediyoruz.

Buzluktan biberiniz yoksa, köy biberilerini de küp küp doğrayarak ilave edebilirsiniz. Tenceremizin kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Yemeğimizin pişmesine yakın tuz serpiyoruz.