Kuru patlıcanı, kuru biberi ve kuru fasulyeyi de ayrı tencerelerde haşlıyoruz.

Haşladığımız sebzelerin suyunu süzdürüyoruz. Kuzu kaburgaları az zeytinyağda güveçte kavuruyoruz. Soğanları yarım ay şeklinde ince ince doğruyoruz. Sarımsakları da ince kıyıyoruz.

Kuzu kaburgalar iyice kavrulduktan sonra üzerine doğradığımız soğan ve sarımsağı ekliyoruz. Soğanlar pembeleşene kadar kavuruyoruz. Soğanlar kavrulduktan sonra üzerine biber ve domates salçasını ekliyoruz.

2-3 dakika kavuruyoruz. Ardından üzerine sırasıyla fasulyeyi, biberleri ve patlıcanları yerleştiriyoruz. Üzerine domates sosunu boşaltıyoruz. Tuz ve karabiber serpiyoruz. Güvece, yemeğin kıvamına göre sıcak suyunu veriyoruz.

Tereyağını parçalar haline üzerine ilave ediyoruz. İsterseniz acı biber de ekleyebilrisiniz. Güvecin kapağını kapatıyoruz. Kapağın kenarlarını alüminyum folyo ile kapatıyoruz. Orta ateşte yemeğimizi pişiriyoruz.