Malzemeler

Yarım su bardağı nohut
Yarım su bardağından bir parmak eksik mercimek
5 çorba kaşığı mısır yağı
5 çorba kaşığı tereyağı
180 gram dana but
1 adet soğan
3 diş sarmısak
2 adet dolmalık biber
3 adet domates
1 tatlı kaşığı un
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
10 su bardağı et suyu
Üç buçuk çorba kaşığı bulgur
1 çorba kaşığı kızılcık ekşisi
Tuz, karabiber, kekik

Kızıl çorba Yapılışı
Nohut ve mercimeği akşamdan ıslatın. Ayrı ayrı kaplarda haşlayın. Et suyunu kaynamaya bırakın. Çorbayı pişireceğiniz tencereyi ocağa alarak mısır yağı ve tereyağını ilave edin. Küçük doğradığınız dana budu ekleyerek pembeleşene dek kavurun. Daha sonra sırasıyla ince kıydığınız soğanı, sarmısağı, küçük doğradığınız yeşil biberi, kabuğunu soyup çekirdeklerini çıkardığınız ve doğradığınız domatesleri ekleyip soteleyin. Un ve salçayı ilave ederek bir süre daha kavurun. Kaynamakta olan et suyunu azar azar ilave ederek 20 dakika ağır ateşte kaynatın. Haşlanmış nohut, mercimek ve yıkadığınız bulguru ekleyin. 8-10 dakika kaynatın. Kaynama sırasında çorbanın üzerinde oluşan köpüğü kevgirle alın. Son olarak kızılcık ekşisini ilave edin. Tuz, karabiber ve kekiği ekleyerek ocaktan alın. Sıcak olarak servis yapın