Patlıcanların kabuklarını iyice yıkıyoruz. Uzunlamasına ortadan ikiye kesiyoruz.

Geniş bir tavaya bolca sıvıyağ dolduruyoruz. Yağ kızdıktan sonra patlıcanları alt üst çevirerek yarı kıvamda kızartıyoruz. Diğer taraftan soğanları küp küp doğruyoruz. Sarımsağı ince doğruyoruz.

Ayrı bir tavaya biraz sıvıyağ döküyoruz. Soğan ve sarımsağı tavaya alıyoruz. Tahta kaşıkla karıştırarak soğanları kavuruyoruz. Soğanlar pembeleştikten sonra üzerine kıymayı alıyoruz. Kavurmaya devam ediyoruz. Yeşil biberleri de küçük küçük doğrayıp, tavaya ekliyoruz. Karıştırıyoruz.

Domatesin kabuklarını soyup, küp küp doğruyoruz. Kıyma, soğan ve biberler kavrulduktan sonra üzerine salça ve doğradığımız domatesleri ilave ediyoruz. Tuz ve karabiber serpiyoruz. Karıştırıyoruz. Pişmeye bırakıyoruz. Pişen sosun altını kapatıyoruz.

Diğer taraftan kızarttığımız patlıcanları iç kısımları yukarı gelecek şekilde fırın tepsisine diziyoruz. Patlıcanların üzerine hazırladığımız iç harçtan paylaştırarak yerleştiriyoruz. Ardından önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz.

Kıymalı patlıcan tarifimizin pişemsine yakın üzerlerine kaşar peyniri rendesi serpiştiriyoruz. Kaşar peynirleri eriyene kadar tekrar fırına veriyoruz. Daha sonra pişen yemeğimizi sıcak olarak servise hazırlıyoruz.