Bonfile etini ince ince dilimliyoruz. Dilimlediğimiz etleri düz bir tabağa diziyoruz. Üzerine zeytinyağını gezdirerek döküyoruz.

Değirmenden tuz ve karabiber serpiyoruz. Taze biberiye yapraklarını etin üzerine yerleştiriyoruz. Etleri 1 saat kadar dinlendiriyoruz. Etler dinlenirken yemeğimizin beğendisini hazırlıyoruz. Karnabaharı yıkayıp, çiçeklerine ayırıyoruz.

Tencereye alıyoruz. Üzerini örtecek şekilde su koyup, haşlanmaya bırakıyoruz. Haşlanan karnabaharı tencereden çıkartıyoruz. Soğuduktan sonra ince ince doğruyoruz. Ayrı bir tarafta tencereye tereyağını alıyoruz.

Tereyağı eridikten sonra üzerine un ekleyip, kavuruyoruz. Unun kokusu çıktıktan sonra üzerine doğradığımız karnabaharları ilave ediyoruz. Karıştırıyoruz. Ardından sütü de yavaş yavaş döküyoruz. Bir yandan da karıştırıyoruz.

Tuz ve karabiber serpiyoruz. Üzerine kaşar peynirini rendeliyoruz. Karıştırıyoruz. Beğendi kıvamını aldıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz. Yemeğimizin sosunu hazırlamaya başlıyoruz. Sarımsağı ince kıyıyoruz. Mantarları da ince ince dilimliyoruz.

Biberlerin iç çekirdeklerini ayıklayıp, küp küp doğruyoruz. Geniş bir tavaya biraz sıvıyağ döküyoruz. Üzerine doğradığımız mantar ve sarımsakları alıyoruz. Mantarlar suyunu bırakıp, çekene kadar kavuruyoruz.

Mantarlar suyunu çektikten sonra biberleri ilave ediyoruz. Tuz serpiyoruz. Domates sosunu üzerine boşaltıyoruz. Sosu pişmeye bırakıyoruz. Ayrı bir ızgara tavaya da az sıvıyağ döküyoruz. Dinlenen etleri tavaya alıyoruz.

Alt üst çevirerek pişiriyoruz. Geniş bir servis tabağına hazırladığımız karnabaharlı beğendiyi boşaltıp, yayıyoruz. Üzerine pişirdiğimiz bonfile etleri yerleştiriyoruz.

Son olarak da mantarlı sosu gezdirerek döküyoruz. Yemeğimizi sıcak olarak servise hazırlıyoruz.