Malzemeler

Hamuru için
113 gr tereyağı
1 tutam tuz
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı Türk kahvesi
70 gr toz şeker
25 gr kakao
145 gr un
50 gr çekilmiş fındık
çikolata ganaj için
170 gr bitter çikolata
170 ml krema
Karamelli puding için
175 gr toz şeker
50 ml su
50 ml krema
100 gr esmer şeker
45 gr mısır nişastası
1 tutam tuz
700 ml süt
4 yumurta sarısı
55 gr tereyağı
1 paket vanilya
üzeri için
350 ml krema
1 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı iri çekilmiş fındık

Kişi Sayısı: 6 kişilik

Hazırlanışı

Karamela pay: 

Fırını 200 dereceye ayarlayın. Tereyağını mikserle çırpın. Tuz, vanilya, kahve, şeker, kakao, un ve fındıkları ekleyin. 20 cm’lik cam kalıbı yağlayıp hamuru yerleştirin. 18 dakika pişirin. çikolata ganaj için çikolatayı ısıtılmış kremada eritin. Karışımın 3/4 su bardağı kadarını tart tabanına dökün. Karamelli puding için şeker ve suyu karamel olana kadar pişirin. Kremayı ekleyin. Şekerler, nişasta, tuz ve sütü bir tencerede karıştırın. Orta ateşte kaynatın. Karameli ekleyin. Yumurta sarılarını çırpın. 1 su bardağı kadar karamel karışımından ekleyin ve tekrar karamelli pudinge ilave edin. Birkaç dakika pişirin. Tereyağı ve vanilyayı ekleyin. Hamur tabanın içine doldurun. 6 saat buzdolabında soğutun. Kremayı şeker ve vanilya ile birlikte iyice çırpın. Payın üzerine kremayı doldurun. Kalan ganajı ve fındıkları üzerine gezdirerek servis yapın.

Karamela pay artık hazır, afiyet olsun.