lezzetevi farkı ile İstavrit Kavurma  yapmak için gereken malzemeler ve tarifi.

Malzemeler

1 kg istavrit, 50 gram tereyağı
3 adet küçük boy patates, 3 adet soğan
6-7 diş sarmısak, 2 adet kırmızı biber
4-5 adet sivri biber
1 adet defne yaprağı, 3 adet domates
1 çorba kaşığı soya sosu
Karabiber, pulbiber, kekik

Kızartmak için: Sıvıyağ

İstavrit Kavurma Yapılışı
Ayıklanmış ve kılçığı çıkarılmış balıkları iri parçalara ayırın. Patatesleri soyup irice doğrayın ve kızdırılmış sıvıyağda kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın. Tereyağını bir tavaya alıp eritin. İçine kıyılmış soğan, sarmısak, kırmızı biber, sivri biber ve defne yaprağı katıp, iyice kavurun. Balığı ekleyip, 2 dakika daha kavurun. Kızarmış patates, iri küpler halinde doğranmış domates, soya sosu, karabiber, pulbiber ve kekik ilave ettikten sonra tüm malzemeyi şöyle bir karıştırıp, ocaktan alın. Sıcak olarak servis yapın.