Malzemeler

500 gr haşlanmış ıspanak
250 ricotta peyniri
2 yumurta
Parmesan peyniri
Tuz
Karabiber
Hamur için
500 gr un
4 yumurta
20 ml zeytinyağı

Kişi Sayısı: 4 kişilik

Hazırlanışı

Ispanaklı ve ricotta peynirli ravioli: Hamur için un, yumurta ve zeytinyağını karıştırıp orta yumuşaklıkta bir hamur yoğurun. Merdane yardımı ile 20 cm eninde ince hamurlar açın. Haşlanmış ıspanakların suyunu iyice süzün. Küçük küp kestiğiniz parmesan peyniri, ricotta peyniri, ıspanak, yumurta, tuz ve karabiber ile ravyolinin iç harcını hazırlayın. Harcı mantı yapımındaki gibi açılan hamurun üzerine aralıklarla paylaştırın. Üzerine aynı büyüklükteki diğer hamuru kapatın. Hamur keseceği veya bıçak yardımı ile malzemeli kısımları kesip kenarlarını iyice yapıştırın. Raviolileri suda haşlayıp servis tabağına alın. İsteğe göre domates sos veya krema ile servis yapın.
Ispanaklı ve ricotta peynirli ravioli artık hazır, afiyet olsun.