Malzemeler

8 enginar
2 soğan
500 gr ıspanak
100 gr lor peyniri
50 gr rendelenmiş kaşarpeyniri
3 çorba kaşığı zeytinyağı
15 gr tereyağı
1 kahve fincanı sıcak su
4 yumurta
1.5 su bardağı su
Yarım limonun suyu
Tuz
karabiber
toz kırmızıbiber

Kişi Sayısı: 0 kişilik

Hazırlanışı

Ispanaklı ve göz yumurtalı enginar: Lezzet sofralarınız için harika yemek tarifleri sunuyor. Şimdi başlayalım…

Enginarları temizleyip tencereye alın. 1 çorba kaşığı zeytinyağı, limon suyu, üzerini örtecek kadar su ve 1 tutam tuz ilave edip iyice yumuşayana kadar haşlayın.

Ispanakları temizleyip doğrayın. Soğanları temizleyip kıyın. 2 çorba kaşığı zeytinyağını ısıtıp soğanı ekleyin ve soteleyin. Ispanağı ekleyip karıştırarak 10 dakika kavurun.

Bir tutam tuz, karabiber ve sıcak suyu ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Suyunu iyice çekene kadar pişirip ocaktan alın. Kaşarpeyniri ve lor peynirini ekleyip harmanlayın.

Tereyağını tavada eritip yumurtaları aralıklı kırın. Yumurtaların akları pişince ocaktan alın.

Ispanaklı harcı süzülmüş enginarların içine paylaştırın. 2 tanesini üst üste yerleştirip üzerine yumurtayı yerleştirin. Toz biber serpip diğerlerini de aynı şekilde hazırlayın. Servis yapın. Ispanaklı ve göz yumurtalı enginar artık hazır, afiyet olsun.