Malzemeler

1 su bardağı un
1 tutam tuz
8 yumurta
1+3/4 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
2 limonun rendelenmiş kabuğu
1 limonun suyu
Yarım su bardağı Hindistan cevizi
2 yemek kaşığı mısır unu
6 yemek kaşığı tereyağı
Krema için
Yarım su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
1 su bardağı pudra şeker
1 limonun rendelenmiş kabuğu
6~8 yemek kaşığı limon suyu
5 su bardağı Hindistan cevizi

Kişi Sayısı: 8 kişilik

Hazırlanışı

Hindistan cevizli ve limonlu pasta: Fırını 180 dereceye ayarlayın. Un ile tuzu karıştırın. 6 yumurtayı ısıya dayanıklı bir kaseye aktarın. Kaseyi sıcak su dolu başka bir kabın üzerine yerleştirerek köpürünceye kadar çırpın. ¾ su bardağı şekeri azar azar yumurtalı karışıma ekleyip yaklaşık 10 dakika iki kat kabarıncaya kadar çırpın. Portakal kabuğu, yarım limonun rendelenmiş kabuğu ve 1 yemek kaşığı limon suyunu ilave edip karıştırın. Hindistan cevizini de ekleyin. Una ilave edip iyice karıştırın. Geniş kenarlı yuvarlak fırın kabını yağlayın. Karışımı kaba aktarın. 25-30 dakika pişirin. Kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın. Keki enlemesine üç eşit parçaya kesin. Mısır ununu çok az soğuk su ile karıştırın. Kalan yumurtaları ekleyip iyice çırpın. Kalan rendelenmiş limon kabuğu, limon suyu, şeker, tereyağı ve 1 bardak suyu orta ateşte kaynayıncaya kadar pişirin. Ilınmaya bırakın. Krema için, tereyağı ile pudra şekeri çırparak krema kıvamına getirin. Limon suyu ve limon kabuğu ilave edip karıştırın. Üçe böldüğünüz kekleri aralarına limonlu krema sürerek üst üste yerleştirin. Kremayı her tarafına sıvayın. Her tarafını bol Hindistan cevizi ile kaplayın. Servis yapın.
Hindistan cevizli ve limonlu pasta artık hazır, afiyet olsun.