Soğanları küp küp doğruyoruz. Sarımsağı ince kıyıyoruz. Tencereye biraz zeytinyağı döküyoruz.

Üzerine kuşbaşı kuzu etlerini alıyoruz. Tahta kaşıkla karıştırarak kavuruyoruz. Etler suyunu bırakıp, çektikten sonra üzerine doğradığımız soğan ve sarımsağı ekliyoruz. Kavurmaya devam ediyoruz.

Soğanlar kavrulduktan sonra üzerine domates ve biber salçasını ekliyoruz. Karıştırıyoruz. Salçayla da birlikte kavurduktan sonra üzerine değirmenden tuz ve karabiber serpiyoruz. Sıcak suyunu da veriyoruz.

Tencerenin kapağını kapatarak orta ateşte pişmeye bırakıyoruz. Bu arada patlıcanların kabuklarını alacalı soyuyoruz. Geniş bir kaseye alıyoruz. Üzerine biraz zeytinyağı döküyoruz. Değirmenden tuz ve karabiber serpiyoruz.

İnce kıyılmış fesleğenleri ekliyoruz. Patlıcanları iyice karıştırarak harmanlıyoruz. Daha sonra ızgara tavayı ocağa alıp, ısıtıyoruz. Patlıcanları alt üst çevirerek kızartıyoruz. Kızarttığımız patlıcanları da bir tabağa alıyoruz.

Porsiyonluk güveçlerimizin zeminine 3 adat patlıcan dilimini çapraz bir şekilde yerleştiriyoruz. Patlıcan dilimlerini kenardan sarkıtıyoruz. Patlıcanların ortasına pişen et soteden koyuyoruz. Kenardan sarkan patlıcanları üzerine kapatıyoruz.

Üzerine bir dilim halka domates yerleştiriyoruz. Parmak uzunluğunda kestiğimiz yeşil biberleri de domatesin üzerine koyuyoruz. Tüm güveçleri aynı şekilde hazırlıyoruz.

Fırın tepsisine güveçleri diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz.