Malzemeler

1 çay bardağı nohut

1 çay bardağı kuru fasulye

1 çay bardağı aşurelik buğday

2 kemiksiz tavuk budu

1 soğan

1 havuç

250-300 gr asma yaprağı

Karabiber, kırmızıbiber

Kekik, reyhan

Yarım demet dereotu

Yarım demet maydanoz

1 su bardağı su

Tuz Sos için:

1 çay bardağı girabolu (frenk üzümü) suyu

3-4 diş sarımsak

2 domates

1 çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı pekmez

Tuz Süsleme için:

Girabolu tanesi (frenk üzümü)

2-3 asma yaprağı

Yarım çorba kaşığı sıvıyağ

Kişi Sayısı: 6 kişilik

Hazırlanışı

Girabolu soslu asma bohçası: Nohut, fasulye ve buğdayı akşamdan ıslatın. Ertesi gün suyunu değiştirip ayrı kaplarda haşlayın. Nohudun kabuklarını soyun.

Soğan ve havucu temizleyip küp şeklinde doğrayın. Tavuk etini küçük küpler şeklinde doğrayın. Dereotu ve maydanozu kıyın. Nohut, fasulye, buğday, soğan, havuç, tavuk eti, dereotu, maydanoz, tuz ve baharatları karıştırıp iç malzemesi hazırlayın.

Asma yapraklarını haşlayıp süzün. İç malzemesini asma yapraklarına irice sarın. Tencereye dizip 1 su bardağı su ekleyin. Ara sıra suyunu kontrol ederek 35 dakika pişirin.

Sos için; sarımsakları kıyın. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Girabolu suyu, sarımsak, pekmez, salça ve domatesi bir kapta karıştırın. Tencereyi ateşten indirmeden 10 dakika önce sosu ekleyin.

Sıvıyağı tavada kızdırın. Asma yapraklarını hafifçe kızartın. Sarmaları servis tabaklarına paylaştırın. Frenküzümü ve asma yapraklarıyla süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun.

Girabolu soslu asma bohçası artık hazır, afiyet olsun.