Tavuk budu kemiklerinden ayırıyoruz. İri parçalar halinde doğruyoruz. Tahta tezgaha alıyoruz.

Zırhla iyice kıyıyoruz. Kıyma şeklinde getiriyoruz. Üzerine tuz ve karabiber serpiyoruz. Yoğuruyoruz. Hazırladığımız tavuk kıymasını geniş bir kaseye alıyoruz. Üzerine yıkayıp, suyunu süzdürdüğümüz pirinçleri de ekliyoruz.

Maydanozu, taze naneyi ve dereotunu ince ince doğruyoruz. Kaseye ilave ediyoruz. Soğanı ve kırmızı biberi küp küp doğruyoruz. Kaseye ekliyoruz. Domatesin kabuklarını soyup, küp küp doğruyoruz. Kaseye ekliyoruz.

Domates salçasını kaseye alıyoruz. Tuz ve karabiber serpiyoruz. Zeytinyağını da üzerine gezdirerek döküyoruz. Hazırladığımız biber dolması iç harcımızı iyice karıştırıyoruz. Ayrı bir tarafta dolmalık biberlerin kapaklarını muntazam bir şekilde çıkartıyoruz.

Kapak kısımlarını atmıyoruz. Pişerken kullanacağız. Ayıtladığımız dolmalık biberlerimizi yıkıyoruz. Ardından dolmalık biberlerimizi iç harcımızdan dolduruyoruz. Doldurduğumuz biberlerimizi fırın kabına diziyoruz. Kapaklarını üzerine kapatıyoruz.

Ayrı bir tarafta fırında tavuklu biber dolması tarifimizin sosunu hazırlamaya başlıyoruz. Domatesin kabuklarını soyup, küp küp doğruyoruz. Tencereye alıyoruz. Salçayı ilave ediyoruz. Biraz zeytinyağı döküyoruz. Tuz serpiyoruz.

Karıştırarak sosu pişiriyoruz. Hazırladığımız sosu, biber dolmalarının üzerine gezdirerek döküyoruz. Kenarından biraz da sıcak su veriyoruz. Ardından önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz.