Fırında şehriyeli kuzu tarifimizi hazırlamaya kuzu etini kup küp doğrayarak başlıyoruz. Geniş ve yayvan bir tencereye az sıvıyağ döküyoruz.

Doğradığımız etlerimizi tencereye alıyoruz. Kavuruyoruz. Etler suyunu bırakıp, çekene kadar kavuruyoruz. Bu arada soğanı küp küp doğruyoruz. Sarımsağı doğruyoruz. Mantarı da doğruyoruz. Biberlerin iç çekirdeklerini ayıklayıp, doğruyoruz. Domatesin kabuklarını küp küp doğruyoruz.

Etler suyunu bırakıp, çektikten sonra üzerine soğan ve sarımsağı ilave ediyoruz. Kavurmaya devam ediyoruz. Soğanlar kavrulduktan sonra üzerine salçayı alıyoruz. Karıştırıyoruz. Ardından biberleri ekliyoruz. Bir müddet daha kavurduktan sonra domatesleri ilave ediyoruz.

Az da sıcak U döküyoruz. Tencerenin kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz. Etlerin pişmesine yakın üzerine tuz ve karabiber serpiyoruz. Bu arada ayrı bir tencereye tereyağını alıyoruz. Tereyağı eridikten sonra arpa şehriyeyi alıyoruz. Kavuruyoruz. Tuz serpiyoruz.

Arpa şehriyeler kavrulduktan sonra ocağın altını kapatıyoruz. Porsiyonluk güveç kalıplarına arpa şehriyeleri paylaştırarak dolduruyoruz. Pişirdiğimiz et soteyi de üzerine paylaştırarak dolduruyoruz. Her güvecin üzerine bir miktar sıcak su ilave ediyoruz. 

Birer halka da domates dilimleri yerleştiriyoruz. Fırın tepsisine güveçleri diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Hem pratik ve hem de lezzetli bir tarif… Mutlaka denemelisiniz.