Malzemeler

Yarım kilo taze asma yaprağı

2 soğan

20 gr tereyağı

1 çay bardağı ayçiçeği yağı

1 su bardağı ekşi erik kurusu

1 çorba kaşığı reyhan otu

1.5 çorba kaşığı salça

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber

2 su bardağı su

Tuz, kara biber
Sosu için

2 soğan

1 kaşık salça

1 çorba kaşığı sıvıyağ

15 gr tereyağ

Kişi Sayısı: 6 kişilik

Hazırlanışı

Erikli yavan dolma: Asma yapraklarını kaynar suda 1-2 dakika haşlayıp soğumaya bırakın. Bulguru bir kaba alın. Bir su bardağı su ile nemlendirin. İki soğanı ince doğrayıp bulgura ilave edin. Tereyağı, ayçiçeğ yağı, reyhan otu, salça ve baharatları ekleyip iyice karıştırın.

Hazırladığınız karışımı asma yapraklarına paylaştırarak serçe parmağınızın kalınlığında sarın. Tencerenin alt kısmına asma yapraklarından serin. Üzerine dolmaları dizin. Her kat dolmanın arasına yumuşaması için birkaç dakika sıcak suda beklettiğiniz ekşi erikleri paylaştırın.

Ayrı bir tavada ayçiçeği ile tereyağı ısıtın. Soğanları ince doğrayın. Salça ilave ederek pişirip, dolmaların üzerine dökün. Üzerine ısıya dayanıklı porselen bir tabak kapatın. Suyu ilave edip (tabağın yüzeyine çıkacak kadar) kısık ateşte pişirin. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

Erikli yavan dolma artık hazır, afiyet olsun.