Malzemeler

5 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
4 enginar
1.5 su bardağı baldo pirinç
3 su bardağı ılık su
1 soğan
1 diş sarımsak
¼ demet dereotu
Tuz
Karabiber

Kişi Sayısı: 4 kişilik

Hazırlanışı

Enginarlı ve dereotlu pilav: 

Enginarları küp doğrayıp limonlu suda bekletin. Pirinci yıkayıp süzün. Riviera zeytinyağını yapışmaz yüzeyli tavaya alıp ısıtın. İnce kıyılmış sarımsak ve soğanı ekleyip 1-2 dakika kavurun. Pirinci ilave edip birkaç dakika kavurun. Enginarların suyunu süzüp ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp suyunu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp ocağı kısın. Pilav suyunu çekinceye kadar pişirin. Suyunu çektikten sonra ocağı kapatın. İnce kıyılmış dereotunu ilave edip hafifçe karıştırın. 20 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.

Enginarlı ve dereotlu pilav artık hazır, afiyet olsun.