Malzemeler

2 su bardağı baldo pirinç
100 gr kuş üzümü
100 gr tereyağı
400 gr kuzu ciğeri
100 gr çam fıstığı
4 su bardağı et suyu veya su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz

Kişi Sayısı: 6 kişilik

Hazırlanışı

Dereotlu ve ciğerli pilav: Pirinci bol suyla yıkayıp suyunu süzün. Ciğeri yıkayıp küçük parçalar şeklinde doğrayın. Kuş üzümlerinin saplarını temizleyin ve yumuşayana kadar suda bekletin. Tereyağını tencerede eritin ve ciğeri ekleyip 10 dakika kavurun. çam fıstıklarını da ekleyerek kavurmaya devam edin. Et suyunu ilave edin ve bir taşım kaynatın. Kuş üzümleri, tuz, karabiber ve pirinci ilave edin. Ocağı kısıp pirinç taneleri yumuşayana kadar pişirin. üzerini kağıt havluyla kapatıp 10 dakika demlendirin. Kıyılmış dereotu ve maydanozu ekleyip harmanlayın. Sıcak servis yapın.Dereotlu ve ciğerli pilav artık hazır, afiyet olsun.