Malzemeler

4 karides
200 gr fener balığı
200 gr levrek
200 gr kum midyesi
8 midye
200 gr kalamar
4 deniztarağı
100 gr kiraz domates (ortadan kesilmiş)
100 gr pazı (haşlanmış süzülmüş ve küçük doğranmış)
200 gr yer elması (3 dakika haşlanmış)
100 gr haşlanmış yeşil mercimek
200 gr konserve doğranmış domates
3 diş sarımsak
50 ml beyaz şarap
2 taze fesleğen yaprağı
1 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış)
50 ml zeytinyağı
1 kurutulmuş acı biber
4 dilim focaccia ekmeği
Tuz
Karabiber

Kişi Sayısı: 4 kişilik

Hazırlanışı

Deniz mahsulleri çorbası: 1 diş doğranmış sarımsağı tavada zeytinyağı ile soteleyin. Kum midyesi, midye ve beyaz şarabı ilave edip kapağını kapatın. 2-3 dakika pişirdikten sonra süzgeçten geçirin. Suyunu ayırıp ayrı bir yerde soğumaya bırakın. Midyeleri yıkayıp içindeki kumu temizleyin. Balıkların kılçıklarını ayıklayın ve balık sosunu hazırlamak için ayırın. Doğranmış sarımsaklarla kurutulmuş acı biberleri zeytinyağında soteleyin. Balık kılçıkları, doğranmış konserve domatesler ve biraz su ilave ettikten sonra 15 dakika kaynatıp suyunu süzdürün. Soğumaya bırakın. Tüm balıklar ve deniz ürünlerini küçük parçalar halinde doğrayıp, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Güveç kabına alıp üzerine zeytinyağı, fesleğen yaprakları ve bütün bir sarımsağı ekleyip ocakta soteleyin. Üzerine hazırladığınız balık suyu, doğrayıp haşlayarak suyunu süzdürdüğünüz pazıyı, 3 dakika haşlanmış ve doğranmış yer elmasını, haşlanmış mercimek ve kiraz domatesi ilave edip 4-5 dakika hafif ateşte pişirin. Focaccia ekmeklerini kızartıp üzerine sarımsak ve zeytinyağı sürün. Çorbayı kaselere paylaştırıp üzerine kıyılmış maydanoz serpin. Focaccia ekmekleri ile servis yapın.
Deniz mahsulleri çorbası artık hazır, afiyet olsun.