Malzemeler

6 yufka
1 su bardağı su (yufkalar kalınsa 1.5 su bardağı su)
1 su bardağı zeytinyağı
İç harcı için
4 patates
6~7 dilim pastırma
Karabiber
Tuz
üzeri için
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı su

Kişi Sayısı: 10 kişilik

Hazırlanışı

Çıtır börek: 

Zeytinyağı ve suyu bir kapta karıştırın. İlk yufkanın üzerine bu karışımdan sürün. İkinci yufkayı ilkinin üzerine yayın ve tekrar karışımdan sürün. Patatesleri haşlayarak çatalla ezin. Pastırmaları küp şeklinde kesip patatese ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Yufkaları 8 üçgen elde edecek şekilde kesin. Her parçaya hazırladığınız iç harçtan koyarak rulo şeklinde sarın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Ilık servis yapın.

Çıtır börek artık hazır, afiyet olsun.