lezzetevi farkı ile Terbiyeli İşkembe Çorbası  yapmak için gereken malzemeler ve tarifi.

Çipura Izgara Tarifi

Malzemeler

3 adet çipura
2’şer adet kabak ve havuç
1’er adet kırmızı ve sarı biber
5 çorba kaşığı sıvıyağ
2 adet haşlanmış patates
1 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı krema
8-10 adet mantar

Çipura Izgara Yapılışı

Ayıklanmış çipuraları arkalı önlü ızgara yapın. Diğer tarafta kabukları soyulmuş ve jülyen doğranmış kabak, havuç, kırmızı ve sarı biberi, 2 çorba kaşığı sıvıyağda soteleyin. Haşlanmış patatesleri halka şeklinde doğrayın. Servis tabağına balığı ve sotelenmiş sebzeleri alın. Dilim patatesleri yerleştirin. 3 çorba kaşığı sıvıyağda unu hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Krema ve ortadan ikiye kesilmiş mantarları ilave edip kısık ateşte 1-2 dakika pişirin. Hazırladığınız mantarlı sosu patates ve balığın üzerine gezdirip servis yapın.

Çipura
Ege ve Akdeniz’in bu namlı balığı Marmara’da seyrek bulunur. Ortalama 25 – 35 cm boy ve 0,5 – 3 kg ağırlığındadır. Etçil bir balıktır. Kuvvetli çenesiyle küçük kabukluları, balıkları ve diğer deniz canlılarını kolayca yer. Yaz devresinde sığlarda, kış aylarında da 35 – 40 m derinliklerde yaşar. İki yaş üstündekiler daha da derinlere iner. Eti lezzetli balıklardandır.

Çipura ızgara artık hazır, afiyet olsun.