Malzemeler

Hamuru için

1.5 su bardağı un

90 gr tereyağı

1 fiske tuz

4 yemek kaşığı soğuk su
Dolgusu için

3 yumurta

1 çay bardağı krema

1 su bardağı haşlanmış kuru barbunya

Yarım su bardağı ince doğranmış

kırmızı lahana

1 diş sarımsak

100 gr rendelenmiş kaşar peyniri

Tuz, karabiber

Kişi Sayısı: 0 kişilik

Hazırlanışı

Barbunyalı kiş: Tereyağını küp şeklinde doğrayıp mutfak robotuna alın. Un ve tuzu ekleyip karıştırın. Su ilave ederek 10 saniye daha karıştırın. Hamuru plastik bir poşete sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.

22 cm’lik kelepçeli kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serin. Hamuru unlanmış tezgahta merdane yardımıyla açıp kalıbın içine yerleştirin. Üzerine tekrar yağlı kağıt serin ve ağırlık yapması için 1 su bardağı nohut dökün.

180 dereceye ayarlanmış fırında 10 dakika pişirin. Üzerindeki nohutları ve kağıdı alarak 5 dakika daha pişirin. Fırından çikararak soğumaya bırakın.

Yumurta ve kremayı geniş bir karıştırma kabında çırpın. Barbunya, kırmızı lahana, rendelenmiş sarımsak, kaşar peyniri, tuz ve karabiberi ekleyip kaşıkla karıştırın. Karışımı kiş tabanına aktarın. Üzerine bir miktar kaşar peyniri rendesi serpiştirip 180 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Dilimleyip ılık servis yapın.

Afiyet olsun.

Barbunyalı kiş artık hazır, afiyet olsun.