Malzemeler

750 gr balkabağı
1 soğan
1 havuç
2 diş sarımsak
Yarım çay kaşığı zerdeçal
4 su bardağı su
1 çay bardağı krema
1.5 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
2~3 dal taze kişniş veya maydanoz
Tuz
Karabiber

Kişi Sayısı: 6 kişilik

Hazırlanışı

Balkabağı çorbası: 1 yemek kaşığı ayçiçek yağını tencerede ısıtın. İri küp şeklinde doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyip soteleyin. Yine küp şeklinde doğradığınız balkabağını ve havucu ilave edip karıştırın. 4 su bardağı suyu ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynayınca kısık ateşte kapağı kapalı olarak sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Yumuşayan sebzeleri suyu ile beraber derin bir kaba alıp el blenderi ile ezin. Aynı tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyip kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Hazırladığınız balkabaklı karışımı ekleyip karıştırın. 3-4 dakika sonra krema, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın. Çorbayı kaselere alıp kıyılmış maydanoz veya kişniş ile süsleyin. Sıcak servis yapın.
Balkabağı çorbası artık hazır, afiyet olsun.