Malzemeler

3 kemer patlıcan

1 dolmalık kırmızıbiber

2 dolmalık sarıbiber

1 dolmalık yeşilbiber

3 domates

4-5 diş sarımsak

4 soğan

1 kesme şeker

Birkaç damla sirke

6 çorba kaşığı zeytinyağı

Yarım su bardağı su

Birkaç maydanoz yaprağı

Tuz, karabiber

Kişi Sayısı: 6 kişilik

Hazırlanışı

Bahçıvan sandalı:  Patlıcanları uzunlamasına ortadan ikiye kesin. İçlerini oyup tuz serpin. Yağlanmış kalıba dizip üzerini alüminyum folyoyla kapatın. Önceden ısıtılmış 190 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin.

Kırmızı, yeşil ve sarı renkli biberleri temizleyip küp küp kesin. Sarımsak ve soğanları soyup kıyın. Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Patlıcan içlerini küçük küçük doğrayın.

Dört çorba kaşığı zeytinyağını tavada ısıtıp soğan ve sarımsağı pembeleşene kadar soteleyin. Renkli biberleri ve domatesi ekleyip pişirin. Tuz, karabiber, şeker ve sirkeyi ilave edip ateşten alın.

Biberli karışımı patlıcanlara paylaştırın. Kalan yağı ve suyu ekleyin. Önceden ısıtılmış 190 dereceye ayarlı fırında 10 dakika pişirin. Servis tabağına alıp kıyılmış maydanozla süsleyin.

Afiyet olsun.

Bahçıvan sandalı artık hazır, afiyet olsun.