Malzemeler

3 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
3 yemek kaşığı un
200 ml krema
3 su bardağı et suyu
Yarım su bardağı dövülmüş toz badem
Tuz
üzeri için
2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı

Kişi Sayısı: 4 kişilik

Hazırlanışı

Badem çorbası: Zeytinyağını tencereye alın ve 3 yemek kaşığı un ile birlikte kavurun. Toz bademi ilave edin. Karıştırıp yavaş yavaş 3 su bardağı soğuk et suyunu tel çırpıcıyla çırparak ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edin. Kremayı da ekleyip kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Kaynadıktan sonra tuzunu ekleyin. Kısık ateşte 10 dakika daha pişirin ve ateşten alın. 2 yemek kaşığı zeytinyağıyla kırmızı toz biberi kızdırın. çorbanın üzerine gezdirin. Sıcak servis yapın.
Badem çorbası artık hazır, afiyet olsun.