Malzemeler

125 gr un
150 gr mısır unu
200 gr toz şeker
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
150 ml sıkma zeytinyağı
250 gr yoğurt
3 yumurta
1 yemek kaşığı gül suyu
2 limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
75 gr file antep fıstığı
Şerbeti için
100 gr toz şeker
1 yemek kaşığı gül suyu
100 ml su
1 dilim limon

Kişi Sayısı: 6 kişilik

Hazırlanışı

Antep fıstıklı ve limonlu kek: Geniş bir yoğurma kabında un, mısır unu, kabartma tozu ve toz şekeri karıştırın. Ayrı bir kapta zeytinyağı, yoğurt, gül suyu, limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu ve yumurtaları mikserle çırpın. Kuru malzemelere ekleyip tahta kaşıkla pürüzsüz oluncaya kadar karıştırın. 50 gr antep fıstığını ekleyin. Karışımı iyice yağlanmış kek kalıbına aktarın. 150 dereceye ayarlanmış fırında 1.5 saat pişirin. Şerbet için gerekli tüm malzemeleri sos tenceresinde kaynatıp soğumaya bırakın. Fırından çıkan sıcak kekin üzerine soğuk şerbeti döküp kek şerbeti iyice eminceye kadar bekleyin. Dilimleyip servis yapın.
Antep fıstıklı ve limonlu kek artık hazır, afiyet olsun.