Ali nazik tarifimizin ilk önce patlıcanlarını közlüyoruz. Patlıcanları köz tavasına alıyoruz.

Alt üst çevirerek patlıcanları közlüyoruz. Közlene patlıcanları tabağa alıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Bu arada kuzu etlerini küçük küçük doğruyoruz. Tavaya etleri alıyoruz.

Yüksek ateşte etleri kavuruyoruz. Etler kavrulduktan sonra üzerine tereyağını alıyoruz. Kavurmaya devam ediyoruz. Diğer taraftan soğuyan patlıcanların kabuklarını soyuyoruz. Doğrama tahtasına alıyoruz.

Üzerlerine tuz serpip, doğruyoruz. Doğradığımız patlıcanları servis tabağımıza alıyoruz. Üzerine çırpılmış süzme yoğurdu gezdirerek döküyoruz. Etler piştikten sonra üzerine tuz, karabiber ve toz kırmızı biber serpiyoruz.

Karıştırıyoruz. Pişen etlerimizi de servis tabağındaki patlıcanların üzerine boşaltıyoruz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiyoruz. Domatesi de dilimleyerek ali nazik yemeği tarifimizin üzerini süslüyoruz. Hazırladığımız ali nazik tarifimizi sıcak olarak servise hazırlıyoruz.