Malzemeler

2 su bardağı yaseminyasemin kelimesinin anlamı için tıklayınız “Latince adı: Jasminum officinale Zeytingiller (Oleaceae) familyasındandır. Kullanılan kısmı çiçekleridir.
Likörlere tat vermek için yararlanılır. Ayrıca yağı parfümeride değerlendirilir. Çiçeklerinden yapılan çay göğsü yumuşatır, sinirleri…” pirinci
Yarım su bardağı nohut
6 çorba kaşığı tereyağı
4 su bardağı et suyu
1 çorba kaşığı gülsuyu
Bir tutam safran
2 dal maydanoz
Tuz

Dane-i Sarı Yapılışı
Nohudu bir gece önceden ıslatıp, ertesi gün tuzlu suda haşlayın. Pirinci ılık tuzlu suya koyun. 1 saat bekletip süzün. Tereyağını bir tencerede eritin. Üzerine pirinç ve bir tutam tuz ekleyip pirinç beyazlaşana dek karıştırarak kavurun. Pirincin yarısını başka bir tencereye alın. Kalan pirincin üzerine kemik suyunun yarısını ve haşlanmış nohudu ekleyin. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak suyunu çekene kadar pişirin. Safranı, gülsuyu ve 5 çorba kaşığı et suyuyla birlikte küçük bir cezveye alıp birkaç dakika kaynatın. Diğer tenceredeki pirincin üzerine kalan et suyunu ve safranı ekleyin. Kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar pişirin. Pilavların üzerine kağıt havlu koyup 10 dakika demlendirin. Çok büyük olmayan bir kaseyi soğuk suyla ıslatın. İçine önce safranlı pilavı, sonra nohutlu pilavı koyun. Servis tabağına ters çevirerek çıkarın. Kalan pilavı da aynı şekilde hazırlayın. Maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis yapın.