Malzemeler

1 kg yağlı kuzu eti

5 su bardağı su

10-15 taze soğan

1 demet maydanoz

1 demet taze nane

1 tatlı kaşığı tuz

2-3 dal ıspanak

5-6 yaprak kıvırcık marul

Terbiye için:

2 yumurta sarısı

1 limonun suyu

1 çorba kaşığı un

1 su bardağı kapamanın ılık suyu

Kişi Sayısı: 6 kişilik

Hazırlanışı

Terbiyeli kuzu kapama: Eti 4 veya 6 parçaya bölüp yıkayın. Tencereye alıp suyunu ilave edin. Kaynamaya başlayınca kaşıkla köpüğünü alın. Soğanları uzun parçalar halinde doğrayın. Maydanoz, nane, kıvırcık ve ıspanakları temizleyip kıyın. Tuz, soğan ve tüm yeşillikleri tencereye ilave edin.

Terbiye için; yumurta sarıları, limon suyu ve unu bir kapta çırpın. Kapamanın suyundan 1 kepçe alıp karışıma ekleyin. Terbiyeyi tencereye ilave edip 1-2 taşım daha kaynatın. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

Terbiyeli kuzu kapama artık hazır, afiyet olsun.